先日の雨の日以来 寒気が入り
朝晩とっても冷えています。
当地日吉町も今朝は濃霧でした。
枯れ葉がたくさんで、朝の掃除に1時間かかります。
ご来客様には気持ちよく門をくぐっていただれば幸いです。
本日のサラメシは豚汁です。
昨日のうちにかつおでダシをとり、しっかり豚の脂を出し
コクとうまみを調整しておきました。
副菜は生から揚げたアジフライ。小松菜のガーリック炒め、
マカロニサラダです。マカロニサラダも一工夫してます。
ゆで卵は黄身と白身を分けておきます。黄身だけをつぶしてマヨネーズ、お酢、塩コショウ、隠し味でしっかり味を付けます。そこへ水分を絞ったきゅうりと人参、刻んだ白身を入れて、しっかり混ぜます。
ここでしっかり混ぜたら、マヨネーズをさらに入れて、よく混ぜます。
最後にマカロニを投入し、しっかり混ぜます。
あとは冷蔵庫で寝かして、12時少し前に盛り付け。
豚汁にネギと一味
大事ですよね～